Нове дослідження команди Каліфорнійського університету в Сан-Франциско (США) показало, що дієта, багата на вітаміни та мінерали, а також без доданого цукру, пов’язана з молодшим біологічним віком на клітинному рівні. Результати були опубліковані в журналі JAMA Network Open.

Науковці вивчали, як різні показники здорового харчування впливають на «епігенетичний годинник» — біохімічний тест, що оцінює хімічні зміни у ДНК, вимірює біологічний вік клітин і тканин. Виявилося, що люди з кращими харчовими звичками мали молодші клітини. Примітно, що кожен грам доданого цукру, навіть при здоровій дієті, був пов’язаний зі збільшенням епігенетичного віку.

Дослідники проаналізували харчові записи 342 темношкірих і білих жінок із середнім віком 39 років. Учасниці повідомили про середнє споживання 61,5 грама доданого цукру на день, з діапазоном від 2,7 до 316 грамів. Для порівняння, плитка молочного шоколаду містить близько 25 грамів доданого цукру, а банка коли об’ємом 350 мл — близько 39 грамів. Управління з контролю за продуктами й ліками США рекомендує дорослим споживати не більше 50 грамів доданого цукру на день.

Науковці порівняли дієти учасниць із показниками «епігенетичного годинника», отриманими зі зразків їхньої слини. Дієти оцінювали за дотриманням рекомендацій середземноморської дієти, багатої на протизапальні та антиоксидантні продукти, а також дієти, пов’язаної з меншим ризиком хронічних захворювань. Дотримання будь-якої з цих дієт було пов’язане з нижчим біологічним віком, причому середземноморська дієта показала найсильніший зв’язок.

Дослідження ввело «Епігенетичний індекс поживних речовин (ENI)», який базується на поживних речовинах, що підтримують антиоксидантні та протизапальні процеси, а також відновлення ДНК. До них належать вітаміни A, C, B12 і E, фолієва кислота, селен, магній, харчові волокна та ізофлавони.

Окремо дослідження показало, що споживання доданого цукру пов’язане з прискореним біологічним старінням, навіть якщо загальна дієта була здоровою.

«Епігенетичні моделі можна змінити, і виключення 10 грамів доданого цукру на день може повернути біологічний годинник назад на 2,4 місяці, якщо дотримуватися таких харчових звичок тривалий час», — пояснюють дослідники.

Ця робота однією з перших показала зв’язок між додаванням цукру та епігенетичним старінням, а також поглибила розуміння того, чому цукор настільки шкідливий для здоров’я. Раніше було відомо, що високий рівень доданого цукру пов’язаний із погіршенням метаболічного здоров’я та ранніми захворюваннями. Тепер виявлено, що він також прискорює епігенетичне старіння, що впливає на здорове довголіття.

Джерела: